餐饮行业开店必知攻略

来源:众途餐饮 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2017-09-23 17:17

餐饮,永远不是一个浅显易懂的行业,餐饮人,永远不是一个轻轻松松就能做的!餐饮,拥有世纪不败的市场,但很多时候却因为一个小错误就能万劫不复!今天,众途餐饮小编分享餐饮行业开店必知攻略。

一、清晰明确的产品定位

餐饮市场,不怕有竞争,不怕没市场,做餐饮最怕的就是你的产品定位不清晰,不明确。在现在,餐饮这个大市场,随着社会的进步,近年来,变化非常巨大,越来越趋向品牌化,而且消费者对品牌化的餐饮也越来越中意,所以,做餐饮第一个重点诀窍一定是要明确清晰自己的产品定位。产品才是餐厅的核心,清晰的产品定位能让你的餐厅在消费者中形成信任感、信心和影响力时,企业的产品才能给消费者留下印象,并且,一个明确的定位能帮你更精准的去坚定的适应一切竞争和市场发展!

二、要有代表性的产品

放眼望去,现在的餐厅,都有一个特点,那就是转行专业,定位非常明确,而且每一个餐厅都会有自己的代表菜,也就是我们常听说的主打菜,这样既利于点餐,独具特色的代表才是还非常有利于吸引客户!

三、锁定消费群体

以每天中午、晚上为时间节点,通过对周边超市、餐馆的人流量进行“蹲点”统计,则是得到客流量数据及解析消费群体特征的 “笨”也是 有效的办法。

四、专业的人,做专业的事

如果你不懂餐饮行业,那么你就要懂得知人善任,用人不疑。加盟时一定要选择大品牌,实力强的加盟品牌。

五、新产品研发不可忽视

一家餐厅,代表产品不能少,而与时俱进给餐厅带来新气象和新商机的新品开发不能忽视!所谓好吃的东西也有吃腻的一天,爱吃的餐厅,一个月也总有那么几天不想去,所以,餐厅产品口味很重要,可新品的研发也是重中之重,与时俱进的新产品,不仅给餐厅带来新的面貌,还能带来新的商机,维系做老顾客,还能吸引更多的新顾客!

六、口味是灵魂,服务是躯干

餐饮,属于服务行业,所以,作为最典型的服务行业,服务一定是重点主打,而随着人们对餐饮消费要求越来越高的时候,餐饮店要掌握特定顾客的爱好,提供他们喜爱的菜品,把眼光放在针对顾客的个性化服务上,才能拥有竞争力。

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